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　　食品企業(yè)為了能夠滿足食品安全的要求，經(jīng)常涉及清洗與消毒。清洗就是把工廠和加工設(shè)備的污物去掉。消毒是在清洗之后，用消毒劑破壞微生物的繁殖體，進(jìn)而減少微生物的數(shù)量。清洗是為了更好地消毒。消毒對(duì)保障食品安全至關(guān)重要，（disinfectant），指用于殺滅傳播媒介上的微生物使其達(dá)到消毒或滅菌要求的制劑。

　　常用消毒液有哪幾種?食品行業(yè)微生物超標(biāo)是一個(gè)重大問題，嚴(yán)重影響生產(chǎn)加工食品的質(zhì)量安全，細(xì)菌微生物超標(biāo)的大源頭就是車間環(huán)境沒有做好清潔和消毒工作，消毒是食品企業(yè)一個(gè)系統(tǒng)化的工程，合理的清潔采用消毒產(chǎn)品是非常重要的，那么食品消毒劑一般有哪些種類的呢？

　　1.酒精

　　優(yōu)點(diǎn)：無色無味，揮發(fā)性快；

　　缺點(diǎn)：醇類弱消毒劑，對(duì)于凹凸面的穿透力不強(qiáng)；

　　對(duì)病毒、芽孢的殺滅率低；

　　易燃易爆，不易大面積車間噴灑；

　　成本高，不安全。

　　2.二氧化氯

　　優(yōu)點(diǎn)：

　　含氯而非氯制劑的過氧化物類消毒劑；

　　以分子形式存在，氧化殺菌，不生成氯仿等有機(jī)鹵代物；

　　殺滅范圍廣，對(duì)細(xì)菌、真菌、病毒、芽孢、艾滋、乙肝等都有很好的抑制和殺滅效果；

　　不受溫濕度、PH值等因素影響；

　　一種產(chǎn)品可根據(jù)不同對(duì)象來稀釋成不同使用濃度；

　　可采用噴霧、浸泡、擦拭、熏蒸、噴淋等方法；

　　可用于食品生產(chǎn)的人員、設(shè)備、器具、空間環(huán)境、生產(chǎn)用水等；

　　缺點(diǎn)：

　　有點(diǎn)類似于氯氣的刺鼻性氣味；對(duì)員工不友好，有一個(gè)活化的環(huán)節(jié)。不穩(wěn)定、易爆炸 ,所以需要在使用現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)。二氧化氯暴露于光線下或接觸有機(jī)物 ,溫度上升就會(huì)爆炸。二氧化氯壓縮為液態(tài)，輕微的環(huán)境變化就會(huì)導(dǎo)致爆炸

　　3.紫外燈

　　優(yōu)點(diǎn)：在車間頂棚上均布紫外線殺菌燈，利用其產(chǎn)生的紫外線輻射進(jìn)行物體表面和空氣的消毒滅菌。操作簡單，價(jià)格便宜，管理方便，機(jī)動(dòng)靈活。

　　缺點(diǎn)：

　　1．殺菌消毒低，紫外線燈射出的紫外線強(qiáng)度，隨著使用時(shí)間的增加而減弱，因而消毒滅菌能力不斷減弱。

　　2．紫外線穿透力弱，容易被生產(chǎn)設(shè)備阻擋，出現(xiàn)死角，影響殺菌效果。

　　3．紫外線殺菌受相對(duì)濕度的影響較大，當(dāng)潔凈室內(nèi)相對(duì)濕度>60%時(shí)，其滅菌效果明顯減弱，相對(duì)濕度>80%時(shí)，不宜使用。

　　4．紫外線輻射能量低，僅能殺滅直接照射到的微生物，因此，必須使消毒部位充分暴露于紫外線下。

　　5．紫外線照射物體表面距離不宜>1.50m

　　6. 工作中有人時(shí)不可使用

　　4.甲醛

　　甲醛氣體具有廣譜、殺菌作用，使用甲醛氣體熏蒸消毒，在一般密閉情況下對(duì)食品廠凈化車間內(nèi)空氣，亦可對(duì)車間內(nèi)墻壁、機(jī)械設(shè)備等表面消毒，對(duì)霉斑有良好效果。

　　為什么不建議食品企業(yè)使用甲醛熏蒸法來對(duì)車間空氣消毒？

　　1、消毒滅菌作用時(shí)間長，影響生產(chǎn)。如甲醛熏蒸：消毒時(shí)間12h，靜置4 h，排風(fēng)8h，消毒一次少需要24 h。消毒一次要停產(chǎn)2~5天。

　　2、為了排除刺激性氣味，消毒滅菌后長時(shí)間開啟通風(fēng)系統(tǒng)，非生產(chǎn)運(yùn)行時(shí)間過長，能源浪費(fèi)大。

　　3、需要設(shè)置排風(fēng)系統(tǒng)或設(shè)施。

　　4、易產(chǎn)生二次污染。如甲醛熏蒸會(huì)出現(xiàn)多聚甲醛聚合物(白色粉末)，附作在潔凈室內(nèi)的維護(hù)結(jié)構(gòu)和設(shè)備管道表面上，在消毒后幾天內(nèi)，其懸浮離子數(shù)會(huì)增加，甲醛聚合物也逐漸解聚成甲醛，對(duì)生產(chǎn)操作人員危害很大。

　　5、有強(qiáng)烈的刺激性氣味，消毒滅菌后長時(shí)間滯留在室 內(nèi)環(huán)境中，去除殘留氣味時(shí)間長，對(duì)生產(chǎn)操作人員身體有害，有致癌作用。

　　5.過氧化氫

　　過氧化氫通常被認(rèn)為是安全的消毒劑之一，對(duì)人類健康和環(huán)境也都是如此。大多數(shù)人都熟悉藥房里的棕色瓶裝過氧化氫，這是3％的品種，可以用于傷口或用作漱口水。

　　過氧化氫消毒后分解成分是水和氧氣。具有非常好的健康和安全性，過氧化氫用作消毒劑，對(duì)多種微生物具有強(qiáng)大的殺滅效果，包括細(xì)菌、酵母、真菌、病毒和孢子。

　　目前市面上的普通過氧化氫消毒劑由于制法原因不穩(wěn)定雜質(zhì)較多，消毒濃度過大。而新的進(jìn)口食品級(jí)過氧化氫 銀離子消毒劑---奧克泰士，提純的高純度，高活性的過氧化氫。其功效對(duì)比普通過氧化氫提高了80-100倍。相比于普通過氧化氫提高了殺菌活性及穩(wěn)定性，可以降低了使用量，減低了使用濃度，根據(jù)新國家檢測(cè)報(bào)告奧克泰士在水中50ppm濃度即可起到殺菌抑菌作用，在該濃度下，不但達(dá)到食品級(jí)安全，并且對(duì)產(chǎn)品沒有影響。

　　奧克泰士原裝進(jìn)口德國，主要成分過氧化氫 銀離子。食品級(jí)無色無味無毒無殘留型，IFS國際食品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，歐盟EMAS檢測(cè)認(rèn)證，ISO9001、ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證等。德國萊茵TUV認(rèn)證。經(jīng)過了歐盟及眾多國外研究機(jī)構(gòu)組織檢測(cè)，在被歐洲大多數(shù)國家廣泛應(yīng)用的同時(shí)，在澳大利亞、北美也被作為新一代的滅菌、消毒劑而被認(rèn)可。是一款廣譜的食品級(jí)殺孢子劑。具有殺菌**，不產(chǎn)生微生物耐藥性，無任何毒性殘留，不造成重復(fù)污染等特點(diǎn)。

食品行業(yè)常用的消毒劑有哪些？奧克泰士殺孢子劑的特點(diǎn)：

　　1、奧克泰士的殺菌效力大于99.999%，完全食品加工原料消毒的要求。

　　2、奧克泰士使用過程中無色無味、無毒無殘留，安全可靠，榮獲國際**的生態(tài)安全環(huán)保型消毒劑。

　　3、奧克泰士具有廣譜的殺菌能力包括細(xì)菌、芽孢、孢子、真菌及病毒在內(nèi)的200多種微生物。

　　4、奧克泰士的殺菌性能穩(wěn)定，不易受環(huán)境HP、溫度及光照的影響，**殺滅微生物不會(huì)產(chǎn)生耐藥性。

　　5、奧克泰士的殺菌作用迅速，3-5分鐘可以殺滅芽孢，大大節(jié)約時(shí)間，從而提高企業(yè)的生產(chǎn)效率。

　　6、奧克泰士性價(jià)比高，微量就能達(dá)到殺菌效果。

　　7、奧克泰士完全溶于水，對(duì)人畜無害，在環(huán)境中具有自我降解的功能不會(huì)污染環(huán)境。

　　8、奧克泰士進(jìn)口德國。具備完整的驗(yàn)證資料、生產(chǎn)資質(zhì)及報(bào)告，可提供驗(yàn)證模板